Att laga mat är kul och det är därför dags att dela med sig av ett favoritrecept. Bilden ovan visar min under aftonen tillagade variant på dahl, en indisk linsgryta med röda linser, gul lök och (världens bästa baljväxt) kikärtor som främsta ingridienser. Även om den kanske ser ut som kräks så smakar den gudomligt. En maträtt värdig Vishnu eller Hanuman eller… jaja ni fattar. Det här behöver man:
matolja efter eget tycke
3-4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 finhackade gula lökar
200g (ungefär 2 1/2 dl) okokta röda linser
7 dl vatten
1 buljontärning
2 msk tomatpuré
ca 3 dl kokta kikärter
Och så här gör man: Hetta upp oljan o fräs vitlök o kryddor någon minut. För att variera kan man istället för kryddorna använda någon av Patak’s fantastiska curry pastes. Tillstätt löken o fräs den brun. Tillsätt linser, vatten o buljong. Sjud tills linderna fallit sönder helt. Rör ner tomatpurén och kikärtorna. Låt koka ihop. Smaka av med råsocker, salt o peppar. Servera med basmatiris och lite chutney.
Mer mat: Anders E:s spiralmakaroner före och efter tillagning. Otroligt.
namaste!
jag måste fortsätta tipsa: ingen indisk måltid är komplett utan lite roti (bröd). enklaste rotin är chapati; bröd som steks i stekpanna och ätes nybakade. finns lite olika recept:
http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=442
http://www.arla.se/Default.aspx?id=17653&RecipeID=15447
de första bröden brukar bli lite konstiga, men snart får man in snitsen. tror det viktiga är att ha en het stekpanna. gjutjärn, helst.
Comment by tessan — February 24, 2006 @ 12:17 pm